En 2009, Benoît Lorlut fut l’un des plus jeunes chefs étoilés de France par le guide Michelin à tout juste 23 ans. Après 15 ans passées dans différents restaurants, ce chef surdoué pose ses valises chez lui, en Auvergne, à Vic-le-Comte pour une nouvelle aventure : le caramel !

En cassant les codes, il réinvente le caramel dans chacune de ses recettes avec sa volonté de surprendre de plaisir. Mais attention, pas n'importe quel caramel : un caramel unique, extraordinairement fondant et qui ne colle pas aux dents ! Son secret ? L'utilisation de beurre de cacao à la place du beurre laitier traditionnel, qui sublime tout autant le yuzu, le Earl Grey ou encore la feuille de cassis.

Une expérience gourmande pour celles et ceux qui pensent ne pas pouvoir être surpris(e) par un caramel... et les autres !

On adore !