La Nougastelle de Saint-Etienne

Esta receta original de Eugène Weiss, que data de 1937, muestra todo el saber hacer de la chocolatería Weiss, concentrado en esta delicia de praliné de avellana y almendra, rodeada de dos láminas de nougatine espolvoreadas con polvo de almendra coloreado.

Originalmente llamado «Pavé de la route bleue» que puede traducirse aproximadamente por «Adoquín de la ruta azul» en honor de la Ruta Nacional 7, la ruta de las vacaciones cantada por Charles Trenet y democratizada por las primeras vacaciones pagadas en 1936.