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Coussins de Lyon

Le Coussin de Lyon est LA spécialité créée en 1643 dans la ville de Lyon par le maître chocolatier M. Voisin qui s'est inspiré de la tradition : chaque années, les échevins déposaient un écu d'or sur un coussin de soie en hommage à la Vierge Marie afin de mettre fin à l'épidémie de peste, devant la basilique de Fourvière.

Le Coussin Lyonnais est inscrit au Patrimoine National des Spécialités de France et se compose d'une ganache de chocolat noir, rehaussée d'un léger trait de curaçao, le tout enrobée d'une pâte d'amande artisanale.

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