Voisin réalise cette spécialité emblématique de la vile, de manière artisanale et authentique, depuis la torréfaction des meilleures amandes sélectionnées, jusqu'au nappage du sucre réalisé dans un chaudron de cuivre. le sirop de sucre très concentré assure un enrobage lisse et rocailleux d'un rose brillant, spécifique à la praline qualité confiseur.
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